På grunn av fordelene med CO2-inkludert rask avkjøling, utmerket driftsytelse, ikke-fuktende egenskaper, ikke-forurensning av mat, og evnen til å hemme *Clostridium botulinum*, brukes tørris ikke bare i stor utstrekning i iskremindustrien, men både tørris og flytende CO2 brukes også i utstrakt grad av konservering og nedkjøling av maten.
mitt lands *Hygienic Standards for Uses of Food Additives* (GB2760-2014) fastsetter at flytende karbondioksid kan brukes i kullsyreholdig vann, kullsyreholdige drikker og andre drikker, med maksimalt bruksnivå bestemt av normale produksjonskrav. Konsentrasjonsområdet for karbondioksid brukt som tilsetningsstoff er 98,8 % til 99,8 %.
FAO/WHO (1984) spesifiserer at dette stoffet kan brukes i eplejuice, konsentrert eplejuice, druejuice, solbærjuice og til emballering av fløte, med bruksnivået bestemt av normale produksjonskrav.
